ארכיון תגיות: חומוס

הפלאפל הטוב בישראל – פלאפל ציון

מנת הפלאפל הטובה ביותר נמצאת במסילת ציון

אמנם בלוג הישראלים מוקדש בדרך כלל לתיקון בחברה הישראלית, אבל מותר לפרגן גם לדברים הטובים שיש לנו בארץ. והנה, אחרי חיפושים נרחבים, נמצא הפלאפל הטוב ביותר בישראל – פלאפל ציון במושב מסילת ציון. אם אתם על הדרך בין ירושלים ותל אביב, קחו לכם סטייה של שלוש דקות מהדרך בשער הגיא בכיוון בית שמש והתענגו על פלאפל משובח במיוחד. אם אתם לא בסביבה, מצאתם סיבה טובה לבוא.

פלאפל ציון - הטוב בישראל

פלאפל ציון – הטוב בישראל

מנת הפלאפל המושלמת

ציון שמיר, שף בוגר תדמור נטול גינונים מיותרים, מכין בתוך קראוון בצד הדרך את מנת הפלאפל המושלמת. כל רכיב בה מוכן במקום ובקפידה ויחד הם מתחברים ליצירה ישראלית למופת.

את הפיתות אופה ציון במקום, על פי מתכון תימני שעובר במשפחה עם שיפור שלו ליצירת הכיס, והפיתה עבה, טעימה וחסינה לטפטופים. לתוכה יוסיף ציון לבקשתכם רוטב "רוק-אנד-רול" מעשה ידיו, שהטעם הבולט בו הוא קליפות לימון, חומוס מקומי (נטול טחינה), סלט ירקות קצוץ טרי וכרוב כבוש. כל אלה הם ריפוד מצויין לכדורי פלאפל תימני חם המטוגנים לכל מנה לפי הזמנה. את הטחינה תוסיפו כבר לבד (על בסיס טחינה אל-ארז בדרך כלל).

התוצאה, כך יעידו כל הסועדים שמגיעים למקום במיוחד, פשוט טעימה מאוד. ועדת שופטים בלתי תלויה, הכוללת אותי במספר ביקורים, קבעה כי מדובר בפלאפל הטוב בישראל. אין לי שום אינטרסים במקום חוץ מחיבה אישית, אבל אם השתכנעתם לבקר, תמסרו לציון ד"ש מתומר טרבס מכפר אוריה. כן, אני מקדם את איזור המושב שלנו, אבל באמת שלא הייתי משתדל כל כך, לולא היה זה הפלאפל הכי טעים שאכלתי.

ציון שמיר - פלאפל ציון

ציון שמיר – פלאפל ציון

אוכלים סביב השולחן העגול במסילת ציון

את הפלאפל המעולה של ציון אוכלים בצל בין העצים לצד הדרך סביב שולחן עגול. לא מדובר במקום מפואר, אבל אם יהיה לכם מזל, ציון יצטרף אליכם לשיחה נעימה – והוא איש מרתק, תושב מסילת ציון.

מנת הפלאפל עולה 15 שקלים ואם תשטפו אותה עם כוס לימונדה טבעית, המחיר הסביר יעוגל ל-20 שקלים. רבים מהסועדים מתקשים להיפרד ומתענגים על חצי מנה נוספת תמורת 8 שקלים.

פלאפל ציון - בכניסה למסילת ציון

פלאפל ציון – בכניסה למסילת ציון

הוראות הגעה ושעות פתיחה של פלאפל ציון

פלאפל ציון שוכן בקראוון קטן בכניסה למושב מסילת ציון מימין. אי אפשר לפספס. מאותגרי ווייז יכולים לרדת בשער הגיא לכביש 38 בכיוון בית שמש ולמצוא את המושב מימין אחרי שלוש דקות נסיעה. תחנת התרעננות נוחה ונחוצה על כביש מספר 1.

פלאפל אוכלים בצהריים וציון מכין פלאפל בימים ב' עד ה' (סגור בראשון ובסוף השבוע) החל מהשעה 11:00 ועד 16:00 בערך.

פלאפל ציון - עצירה על כביש מספר 1

פלאפל ציון – עצירה על כביש מספר 1

פלאפל ציון - הפלאפל הטוב בישראל

פלאפל ציון – הפלאפל הטוב בישראל

פלאפל ציון – יצירה ישראלית. בתיאבון!

עזיבת המסוגלים – הסכנה שלא מדברים עליה

יש יותר ירושלמים בתל-אביב וניו-יורק. התהליך הזה, עזיבת המסוגלים, מתפשט גם לישראל. מי שיכול לעבוד ולשלם מיסים, עוזב ראשון. זו סכנה לאומית אמיתית והגיע הזמן לדבר עליה. וגם לעשות

חומוס אורן בעמק הסיליקון

המסעדה המדוברת ביותר בעמק הסיליקון של קליפורניה בימים אלה היא "חומוס אורן", שפתח ידידי ויזם ההיי-טק המצליח אורן דוברונסקי (Oren's Hummus). ההצלחה של המסעדה היא עדות נוספת להתפתחות המהירה של הקהילה הישראלית שם. קהילה המורכבת מישראלים מצליחים, אשר אינם מסתירים עוד את זהותם. למעשה,  בשדרות האוניברסיטה בפאלו-אלטו, אחד הרחובות הראשיים בעמק הסיליקון, השפה העברית נשמעת מכל עבר. איך הגענו למצב הזה?

קליק: הרשמה לעדכונים, כדי שנוכל להמשיך לדבר ולעשות יחד

מודל ירושלים

גדלתי בירושלים וכנראה שעד סוף ימיי, היכן שלא אגור, תמיד אראה עצמי ירושלמי. זה עניין של אופי שקשה לשנות. אבל ירושלים עצמה השתנתה מאוד מאז ימי ילדותי. למעשה, רק אחד מכל חברי ילדותי נותר לגור בירושלים, כל היתר עזבו. וזה לא רק הם, גם ההורים של חבריי עזבו מזמן. לפעמים אני חושב שיש יותר ירושלמים בתל-אביב ובניו-יורק מאשר בירושלים עצמה. הבתים, הרחובות והאבנים של ירושלים נותרו במקום, אבל עיר מורכבת בראש ובראשונה מאנשים, וכאשר אלה עוזבים, העיר כבר לא אותו דבר.

את התהליך שעבר על ירושלים אני מכנה עזיבת המסוגלים. החיים בעיר לא היו קלים. בכל מקום, בכל רגע, אפשר היה לחוש את כל הסכסוכים האפשריים בארץ. בין כל שלושה אנשים, אחד הוא חרדי, אחד ערבי והשלישי לא זה ולא זה. תוסיפו על כך קשיים של פרנסה, וזה כבר מספיק כדי לדחוף אנשים החוצה. אבל לא כולם מסוגלים לעזוב, אלא רק השכבה שמסוגלת גם לדברים אחרים. אותם אנשים שמסוגלים לעבוד, לשלם מסים, לנהל עסק, לקיים חיי תרבות, לעזור לאחרים. המסוגלים הללו הם הראשונים לעזוב, כי הם יוכלו לעשות את כל זה גם במקום אחר.

וכשהמסוגלים עוזבים, המצב נהיה קשה עוד יותר, והנשארים מאחור צריכים לשאת בנטל גבוה עוד יותר. עם עליית הנטל, גם של תשלום המסים וגם בכלל, שכבה נוספת של מסוגלים קמה לעזוב. וחוזר חלילה. התוצאה היא שירושלים היום היא עיר פושטת רגל. רבים מהתושבים בה פטורים מתשלום ארנונה וללא תקציבים מיוחדים מהמדינה, בירת ישראל מזמן הייתה מועמדת לפירוק. והתהליך שעבר על ירושלים, שתמיד הייתה סמל למצבו ולעתידו של עם ישראל, מתפשט וקורה עכשיו ברחבי המדינה.

מודל ירושלים - כולם עזבו

מודל ירושלים – כולם עזבו

עזיבת המסוגלים

ברחוב שלנו במושב, מתוך שמונה משפחות בשורה, עזבו במהלך השנה החולפת שלוש משפחות ועברו לארצות הברית. שלוש מתוך שמונה. נכון, אין מדובר במדגם מייצג, אבל למעשה זה רק עושה את המצב גרוע יותר. אנחנו גרים בהרחבה של מושב כפר אוריה ליד בית שמש. ברחוב שלנו גרות משפחות צעירות, עם ילדים, אנשים עובדים, משלמי מסים, עם השכלה ומקצוע. בדיוק אותם מסוגלים שאמורים לשאת את החברה הישראלית למחוזות טובים יותר.

אף אחת מהמשפחות העוזבות לא הכריזה על ירידה סופית מהארץ. כולם נוסעים רק לכמה שנים. אבל הניסיון מלמד שרבים נשארים שם. וגם אם חלק מהמשפחות שבות לבסוף לישראל, חלק ניכר מהשנים הקריטיות של התבגרות הילדים והקריירה של ההורים נעשה בניכר.

בבית שמש הסמוכה, לעומת זאת, בשכונות עניות יותר של חרדים, עם נטייה לא לעבוד ולא להגיע לרף תשלום המסים, דווקא קולטים עלייה. ברמה הלאומית, העלייה שם מתקזזת עם הירידה אצלנו. ולכן לא תמצאו בנתוני הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה את ההגירה השלילית. אבל היא מתרחשת ממש לנגד עינינו בדיוק כפי שזה קרה בירושלים. עצרו לרגע וחשבו – האם אתם מכירים ישראלי שמתגורר עכשיו בחו"ל? אני מוכן להתערב שכן, ויתר מכך – שמדובר במישהו שמשתייך לקבוצת המסוגלים.

כיכר העיר ריקה

משפחה אחת משכנינו היקרים שעזבו חזרה הקיץ לביקור. שמחנו. הילדים כל כך גדלו, מקסימים, וממש מדברים אנגלית עכשיו. רק שנה חלפה ואפילו העברית במבטא אמריקאי קצת. אבי המשפחה, חבר טוב שעוד ישוב בקרוב, השתלב בארגון שמנסה לאגד את הקהילה הישראלית בלוס-אנג'לס. יש לזה הרבה פוטנציאל, הוא מספר, גרים שם מאתיים וחמישים אלף ישראלים.

עצירה. נשימה. החנקתי דמעות. מאתיים וחמישים אלף ישראלים, לא יהודים אמריקאיים, אלא ישראלים של ממש, ורובם המוחלט כאלה שיכלו לתרום המון לחברה. וזה רק בלוס-אנג'לס. לשם המחשה, כי קשה לתפוש את המספר, בלוס-אנג'לס לבדה מתגוררים יותר ישראלים מאשר בכל הערים הבאות: דימונה, צפת, נשר, ערד, שדרות, קריית אונו, אופקים, בית שאן, אריאל, קריית שמונה. כולן יחד. אתם מוזמנים לדמיין את הערים האלה מתרוקנות מתושבים.

עזיבת המסוגלים - היכן גרים יותר ישראלים

עזיבת המסוגלים – היכן גרים יותר ישראלים

צריך לדבר על זה. וגם לעשות

מה שקרה לירושלים, קורה עכשיו למדינה, וזה מצב מסוכן מאוד. עזיבת המסוגלים הופכת את חייהם של הנשארים לקשים יותר ומעודדת עזיבה נוספת. אני מאחל הרבה בהצלחה למסעדה הישראלית בקליפורניה, אבל הייתי מעדיף לבקר שם רק בתור תייר. בלי הבדלים של ימין ושמאל, רובנו היינו רוצים לראות תהליך הפוך לעזיבה, כזה שגורם לישראלים טובים לבחור לחיות בישראל.

ואולם, אף שמדובר בעובדה בשטח אשר צריך להתייחס אליה בהקדם, הנושא זוכה בינתיים למעט מדי התייחסות ציבורית. עזיבת המסוגלים הפכה להיות נושא מוקצה, הסכנה הלאומית שלא מדברים עליה. וחבל. צריך ללמוד את הנתונים, לבחון את ההשפעה שיש לעזיבה הזו על מציאות החיים בישראל, ואז – גם לעשות. עלינו לפעול על מנת להפוך את ישראל למקום שטוב וראוי לחיות בו. כדי שישראל תהיה בית לאומי לעם היהודי, היא צריכה קודם כל להיות בית.

* רוצה לקרוא עוד? הפוסט הבא יכול לעניין גם כן: למה לא נסעתי לאמריקה?

קליקהרשמה לעדכונים, כדי שנוכל להמשיך לדבר ולעשות יחד –

** עדכון: התחלה טובה – במוסף הארץ השבוע הקדישו כתבה נרחבת לנושא ושמחתי להתראיין. הקישור כאן: מוסף הארץ.

*** מקור תמונת ירושלים: כאן. מקור איור המאזניים: כאן.